Nguyên liệu:
30 trứng cút
1 trứng gà
Bột khô (bột mì hoặc bột chiên giòn)
Bột chiên*xù
Tỏi băm
Đường, nước mắm
Me vắt cho nước sôi vào lấy nước cốt me.
Dưa leo hoặc lê cắt miếng vừa*ăn cho vào tủ*lạnh trước cho mát.
Cách làm:
Chiên trứng:
Trứng cút lược chín, bóc vỏ.
Trứng gà*đánh đều.
Trứng cút*áo qua bột khô (1), nhúng qua trứng gà (2), lăn qua bột xù (3), đem chiên trên lửa vừa cho vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.
Phần bột và* trứng dư*bạn*đừng bỏ*đi rất phí, trộn trứng với phần bột dư đem chiên luôn, ăn cũng rất ngon.
Như*thế* này thì*chấm với tương ớt hoặc tương cà*hoặc sốt mayonnaise, hoặc pha 3 thứ*theo tỷ*lệ*1:1:1 cũng rất ngon, nhưng làm nước sốt me thì*sẽ*lạ*miệng hơn.
Làm nước sốt:
Phi thơm tỏi băm, cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, đun lửa vừa cho hơi sền sệt. Me có thể gia giảm tùy khẩu vị nhà bạn, sao cho nước sốt có vị chua, mặn, ngọt.
Trứng ăn kèm với sốt me và*dưa leo hay quả lê*để lạnh*rất mát miệng.
Chúc các bạn ăn ngon và*vui.
Bài và ảnh Ngọc Liên