- 350g tôm sú
- 50g thác lác
- 2 củ khoai tây
- 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê tiêu
- Bột mì, xà lách, hành lá, tương xí muội
- Dầu để chiên
Thực hiện:
- Tôm lấy riêng 10 con to đẹp lột vỏ, chừa đuôi lại, chẻ lưng
- Phần tôm còn lại bóc nõn, giã nát
- Quết tôm đã giã chung với cá thác lác. Nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm và hành lá xắt nhuyễn quết cho tất cả trộn đều
- Bọc hỗn hợp này quanh con tôm. Khoai tây gọt vỏ, dùng loại dao bào sợi bào thành sợi nhỏ
- Quấn khoai tây qua tôm thành từng cuộn tròn, lăn qua bột khô
- Bắc chảo dầu nóng, cho tôm quấn khoai tây vào chiên vàng
- Xếp tôm ra đĩa, dùng kèm xà lách và tương xí muội.
Mách nhỏ: Dùng loại bào thường hay làm gỏi đu đủ để bào, khoai sẽ thành từng sợi nhỏ rất đều đẹp. Bào khoai vào nước muối loãng để khoai mềm, dễ quấn hơn và khoai không bị thâm đen. Cuộn khoai một lượt, trước khi chiên mới lăn qua bột khô và thả vào chảo chiên ngay sẽ không bị bấy khoai.
Theo recipes4viet.com