- 250g sườn non
- 150g đậu cúc
- 1/2 củ cà rốt
- 1 bát nước dùng
- rau mùi, 2 thìa cà phê cà paste
- hành tỏi băm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm, hạt nêm, để 10 phút cho thấm.
- Đậu cúc rửa sạch, nấu vừa chín.
- Cà rốt tỉa hoa, thái khoanh, trụng sơ qua nước sôi.
- Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho cà paste, sườn vào xào săn, thêm 1 bát nước dùng vào hầm đến khi sườn chín mềm.
- Cho cà rốt, đậu cúc vào, nêm hạt nêm, đường, nấu chín mềm, trang trí rau mùi.
Bí quyết: Không cho đậu sống vào hầm với sườn, đậu sẽ bị sượng.
Via Vaobep