Nguyên liệu:
- ½ kg giò heo
- 100ml nước cốt dừa
- 3 tai nấm mèo
- 1 củ hành tây
- 2 quả ớt sừng
- 2 cọng sả
- 1 thìa cà phê hành tỏi băm
- 100ml nước dùng
- 2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa cà phê bột cà ri
- Ngò om, ngò gai
Thực hiện:
- Nấm mèo ngâm nở mềm. Xắt sợi Hành tây lột vỏ cắt múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, cắt miếng. Sả cắt khúc đập giập
- Giò heo cạo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi ngập nước, luộc chín
- Bắc chảo nóng. Cho dầu vào phi thơm hành tỏi và sả. Cho giò heo vào xào săn. Thêm bột cà ri vào xào cho màu vàng tan đều rồi trút nước dùng vào, nêm nếm vừa ăn, cho nấm mèo và hành tây vào, đun cho nước còn xăm xắp thì thêm nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp
- Trút ra đĩa. Cho ngò om, ngò gai xắt khúc lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.