Nguyên liệu:
Cơm trắng: 300gr
Tôm chay: 50gr
Mực chay: 50gr
Chả lụa chay: 50gr
Đậu bo: 50gr
Cà rốt: 50gr
1 đoạn hành Poa-rô, ½ trái thơm, muối, tiêu, đường, bột nêm chay
Cách làm:
Tôm, mực, chả lụa chay cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, xắt cây rồi cắt hạt lựu. Cho cà rốt vào luộc cùng đậu bo, vớt ra ngâm vào nước đá. Thơm rửa sơ, dùng dao sắc nạo lấy ruột, để chừa vỏ, xắt ruột thơm thành hạt lựu khoảng 50gr. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành poa-rô, đổ cơm vào chiên.
Nhanh tay dùng xẻng đảo cơm liên tục đến khi cơm khô và tơi hạt. Tiếp tục cho tôm, mực, chả lụa chay vào trộn đều. Cho đậu bo, cà rốt, thơm vào. Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, nêm vừa ăn. Múc cơm cho vào ½ trái thơm, dọn ra dĩa. Cơm chiên thơm ăn với nước tương và ớt lát.
Theo Bếp gia đình