Nguyên liệu
- 400g cá chẻm phi lê
- 1 trái xoài chín
- ¼ trái đu đủ tía chín
- ½ trái thơm
- 2 trái cà chua chín
- 2 thùy nước cốt chanh
-100g lá húng tây
- 100g ngò rí
- 100g rau húng lủi
- 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan
- 50g tỏi băm
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà phê tiêu bể
- 50ml dầu ăn
Thực hiện
- Cá chẻm lạng mỏng khoảng 3mm, dài khoảng 10cm. Ướp hạt nêm Vedan và gia vị vừa ăn
- Húng tây, ngò rí, rau húng lủi băm nhỏ, trộn với xoài cắt hạt lựu, nước cốt chanh và muối tiêu
- Trải cá ra, cho hỗn hợp xoài lên trên miếng cá cuộn lại, rắc tiêu bể lên. Lót lá chuối vào nồi hấp, đặt cá lên hấp trong khoảng 3 – 5 phút. Cá chín đem ra ngoài
- Đu đủ, xoài, thơm cắt miếng vừa ăn trộn chung với rau thơm đã cắt nhuyễn cùng gia vị
- Bắc dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, lần lượt cho tiêu bể, nước tương, dầu hào và gia vị còn lại vào, khi xốt đã sôi cho bột bắp vào tạo độ sánh cho xốt, cuối cùng cho dầu mè vào
- Dùng kèm xà lách trái cây và xốt tiêu.