Nguyên liệu:
Cá rô đồng
Rau cần, rau cải xanh, hành lá
Hành khô, gừng
Gia vị: Mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Tỏi, ớt
Bún tươi
[ad#adsense]
Thực hiện:
Cá rô làm sạch, chặt bỏ đầu riêng. Đun nước sôi bỏ cả nguyên con vào nồi luộc, cá chin vớt ra lóc thịt riêng, bỏ xương.
Một phần cá đem kho mặn với mắm,đường nên để khô nước. Phần còn lại chiên vàng lên.
Đun nước sôi, cho đầu cá vào nấu nước dùngNinh xương và đầu cá làm nước dùng. Nêm các gia vị:Mắm, đường, hạt nêm vừa ăn.
Rau cải, rau cần rửa sạch, cắt khúc ngắn, các loại rau thơm ăn kèm xắt nhỏ.
Xếp bún ra tô, bỏ thêm cá rim, cá rán rồi chan nước dùng vào.
Ăn kèm với rau sống và ít rau thơm. Bỏ thêm ớt tươi hoặc tương ớt để ngon hơn.
[ad#adsense]