1 cây đậu phụ non
12 tai nấm hương tươi
1 củ cà rốt
4 cây cải thìa
1 thìa súp gừng xắt sợi
1 thìa súp dầu hào
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa súp dầu thực vật
1/2 thìa cà phê hạt nêm chay
2 thìa cà phê xì dầu
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp bột bắp pha loãng
Thực hiện:
- Cà rốt gọt vỏ, xắt khoanh tròn. Cải thìa bỏ gốc, rửa sạch. Chần sơ cà rốt và cải thìa qua nước sôi
- Bắc chảo, cho dầu vào xào sơ cải thìa, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay, tắt bếp
- Nấm hương cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra vẩy ráo
- Phi thơm gừng với dầu ăn rồi trút dầu hào, dầu mè vào. Nêm xì dầu và đường vừa ăn, cuối cùng đánh bột bắp pha loãng vào để tạo độ sệt
- Xếp đậu phụ, cà rốt, nấm hương ra đĩa. Xung quanh xếp cải thìa. Rưới xốt dầu hào lên trên. Khi ăn trộn đều. Có thể dùng kèm nước tương ớt.