Nguyên liệu:
100g tôm sú
100g mực
1 bịch miến khô (300g)
100g cà rốt
100g cải ngọt
50g đầu hành
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp dầu ăn
Nước tương
Thực hiện:
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ đen. Mực khứa mắc lưới, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Đầu hành, cải ngọt rửa sạch, cắt khúc
- Miến ngâm nước ấm 5 phút, cắt khúc vừa ăn, vẩy ráo, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều Bắc bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào. Cho tiếp tôm, mực vào xào khoảng 7 phút, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho miến vào trộn đều, nhắc xuống
- Trút ra đĩa, dùng kèm nước tương.
Mách nhỏ:
Có thể chiên sơ miến qua dầu trước khi xào để miến có độ vàng vừa phải, khi đó cọng miến sẽ giòn và ngon hơn.
Theo recipes4viet.com
