Xôi ngô

[thanhlinh]

View attachment 2537​

Nguyên liệu:

• 250g gạo nếp
• 2 bắp ngô nếp
• 100g đậu xanh cà
• 1 bát nhỏ mỡ gà
• 10g nghệ tươi
• 5 củ hành tím
• dầu ăn, muối.

Cách làm:

1. Gạo nếp vo sạch. Nghệ tươi giã nhỏ, hòa đều với nước, luộc lại. Lấy nước này ngâm gạo nếp 8-10 tiếng.
2. Ngô nếp luộc chín, tách hạt.
3. Trộn gạo với ngô, cho thêm ít muối xóc đều, cho vào chõ hấp chín.
4. Đậu xanh ngâm nước 3-5 tiếng cho mềm. Để ráo, rắc ít muối vào, đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn.
5. Hành tím bóc vỏ, thái lát, phi vàng.
6. Xôi chín lấy ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi rồi rưới nước mỡ gà lên.

Thay vì dùng nghệ tươi có thể dùng nghệ bột hòa với nước ngâm gạo để giảm bớt mùi nghệ trong xôi. Khi hấp, khoảng 15 phút nên đảo nếp 1 lần cho xôi chín đều.
Via Monngon

​