- 250ml sữa tươi không đường
- 8 quả trứng gà, 70g đậu đen
- 1 thìa cà-phê tỏi phi, 40g bột phô-mai
- 2 thìa súp tỏi tây bào mỏng
- 2 thìa cà-phê bột khoai tây
- 1 thìa cà-phê dầu vừng đen
- rau mùi, muối,tiêu
- đường, hạt nêm, nước tương.
- Đậu đen ngâm nở, luộc chín, xay nhuyễn với tỏi phi, bột phô-mai, chút muối, đường, hạt nêm.
- Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp khuấy cho đến khi sền sệt, nếm vừa ăn.
- Trứng gà đập cho vào tô sữa tươi, 1 thìa súp nước tương, hạt nêm, bột khoai tây, dầu vừng, rau mùi thái nhỏ, đánh tan. Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho trứng vào, đậy vung, để lửa vừa.
- Trứng chín trút vào đĩa, cho đậu đen lên, cuộn tròn, thái khoanh.
- Cho nui, bó xôi, củ dền, đậu cô-ve, chả lụa, gà quay, sốt vào thố, trộn đều, nếm vừa ăn bày ra đĩa sâu, rắc rau mùi
Bí quyết:
Để đậu đen nhanh mềm, bạn ngâm với nước sôi trước khi nấu.
Via TTGD