Nguyên liệu:*
- Trứng chim cút
- Gừng băm, đầu hành cắt nhỏ
- Hành xanh thái nhỏ
- Ớt, bột đao, giấm, đường, nước tương, muối tiêu
Các bước thực hiện:*
Bước 1Trứng cút cho vào nồi luộc chín rồi bóc bỏ vỏ.
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho trứng cút vào chiên đến khi da trứng vàng hơi nở phồng là được. Vớt trứng ra.Bước 2Đặt chảo trở lại bếp, chỉ để lượng dầu ăn láng chảo, cho đầu hành và gừng vào phi thơm. Sau đó cho nửa bát nước đun sôi, thêm đường, muối tiêu, giấm, nước tương sao cho vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.
Tiếp theo cho chút ớt đỏ băm nhỏ vào nước xốt, lượng ớt tùy vào độ cay mà bạn muốn. Đổ trứng vừa chiên vào chảo xốt, đun lửa vừa cho trứng ngấm gia vị.Bước 3Hòa chút bột đao với nước rồi cho vào xốt, vừa cho vừa ngoáy để không bị vón. Xốt sánh lại là được. Trước khi tắt bếp cho hành xanh thái nhỏ.
Trút trứng vào bát có lót rau xà lách, rau sống rau thơm ăn kèm nước xốt chua ngọt này cũng rất hợp
Nguồn từ trang: amthuc365