Nguyên liệu
Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vịThịt bò ( nạm, gân, dẻ sườn, bắp)500grcà chua400grhành tỏi khô6củbột năng100grrượu vang đỏ hoặc vang trắng200mlhành lá, mùi ta tươi
Trời mưa mưa lành lạnh thế này ăn thịt bò sốt vang ngon thật. Có thể ăn với bánh mì, hoặc bánh phở. Nấu sốt vang ăn với phở sẽ thêm vị quế và hồi.
Chế biến
1
2. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi khô, cho thịt vào đảo săn.
3. Cà chua gọt vỏ, băm nhỏ, cho vào xào với thịt.
4. Đến khi thịt săn lại, cà chua nhuyễn ra, cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 2 tiếng.
5. Dến khi thịt nhừ, nhưng không nát, cho rượu vang vào, nêm nếm vừa ăn, đun sôi.
6. Hòa bột bắp(bột năng) với nước lạnh(khoảng 50ml), rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều, cho đến khi nước trong nồi có độ sánh mượt vừa phải (chỉ hơi sánh, không loãng chảy ra, không đặc quá.)
7, Múc ra bát, rắc hành hoa, rau mùi,hạt tiêu, ăn thật nóng với bánh mì.
8. Nếu ăn với phở, cho thêm một mẩu quế và một cánh hồi vào bước 4. Cho nhiều nước hơn.Trần bánh phở và chan xâm xấp bát phở.
Related posts: