Nguyên liệu:*
- Tôm sú 1/2kg
- Dứa chín 1quả
- Mayonaise 150g
- Bột mì 100g
- Đường 10g
- Muối 5g
- Salad
- Dưa leo
- Cà chua
Các bước thực hiện:*
Bước 1Tôm sú lột vỏ (chừa lại phần đuôi tôm).
Thơm gọt vỏ. Lấy 3/4 quả xay lấy nước, 1/4 còn lại của trái thơm xắt hạt lựu.Bước 2Tôm ướp với muối, tiêu, đường. Để khoảng 15 phút.
Sau đó, đem nhúng tôm đã ướp qua một lớp bột mỏng.Bước 3
Cho chảo dầu nóng chiên sơ cho thịt tôm săn lại hơi ngả màu vàng. Không chiên khô vì sẽ làm mất hết độ ngọt của thịt tôm.Bước 43/4 nước thơm đem nấu keo với đường. Sao cho nước sánh lại và có độ thơm, vị ngọt dịu.
Nên nấu xốt đầu tiên, vì khoảng thời gian thích hợp để xốt keo lại và có vị ngọt dịu là gần 60 phút.Bước 51/4 thơm xắt hạt lựu còn lại ta cho xào với bơ. Làm sao xào nhanh tay trên lửa to cho mặt thơm xém cháy vàng, nhưng lại không quá chín. Sau đó, để hơi nguội, rồi trộn chung với mayonaise.
Múc hỗn hợp mayonaise, dứa hạt lựu ra giữa đĩa. Xếp tôm đã chiên lên trên. Sau đó dưới xốt lên. Uống ly vang trắng nữa thì tuyệt.
Nguồn từ trang: amthuc365