Nguyên liệu:
- 100gr tép khô (ruốc khô)
- 3 quả khế chua, hành lá
- nước mắm
- đường
- dầu ăn
- Tép khô chọn loại thật khô mùi thơm, vị nhạt.
- Rửa và nhặt sạch tạp chất, để thật ráo.
- Dọc hành đập đập, cắt khúc, lá hành cắt nhỏ, khế chua cắt mỏng.
- Xào dọc hành cho thơm, cho tép vào.
- Nêm đường trước, xào đến khi con tép bóng lên thì bắt đầu nêm chút muối, và nước mắm, đảo lớn lửa.
- Tép thật khô cho hành lá cắt nhỏ, trộn đều.
- Cuối cùng cho khế, tắt lửa.