Công ty thực phẩm khổng lồ Sodexo Inc. của Mỹ vừa ký hợp đồng với bà Mai Phạm, nữ đầu bếp gốc Việt (hiện sinh sống tại thành phố Sacramento, California), để mở rộng chuỗi tiệm ăn Star Ginger Asian Grill & Noodle Ba trong các trường đại học và công ty lớn trên khắp nước Mỹ.
Thương hiệu Star Ginger của bà Mai Phạm được lựa chọn vì trong các món ăn, nữ đầu bếp này thường chủ trương chế biến ít calorie, không béo, tốt cho sức khoẻ và có những nguyên liệu tươi ngon, tự nhiên. “Được làm việc với Sodexo để chia sẻ các hương vị thức ăn tuyệt vời với thực khách trên toàn nước Mỹ là vinh dự của tôi”, bà Mai cho biết.
Chuyên các thức ăn đường phố
Chuỗi tiệm ăn Star Ginger của nữ đầu bếp nổi tiếng Mai Phạm chuyên về các thức ăn đường phố kiểu Châu Á, trong đó có cháo, súp, mì, phở, thịt nướng kiểu Hàn Quốc cho tới bánh pancake kiểu Ấn Độ, và các món ăn kiểu Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản.
Thương hiệu Star Ginger của bà Mai Phạm được lựa chọn vì trong các món ăn, nữ đầu bếp này thường chủ trương chế biến ít calorie, không béo, tốt cho sức khoẻ và có những nguyên liệu tươi ngon, tự nhiên. “Được làm việc với Sodexo để chia sẻ các hương vị thức ăn tuyệt vời với thực khách trên toàn nước Mỹ là vinh dự của tôi”, bà Mai cho biết.
Chuyên các thức ăn đường phố
Chuỗi tiệm ăn Star Ginger của nữ đầu bếp nổi tiếng Mai Phạm chuyên về các thức ăn đường phố kiểu Châu Á, trong đó có cháo, súp, mì, phở, thịt nướng kiểu Hàn Quốc cho tới bánh pancake kiểu Ấn Độ, và các món ăn kiểu Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản.
Bà Mai Phạm, nữ đầu bếp gốc Việt.
Vào tháng 2 vừa qua, bà Mai đã mở thêm một tiệm Star Ginger trên đường Folsom và Alhambra tại thành phố Sacramento. Dự kiến, vào mùa thu tới, công ty Sodexo cũng sẽ bắt đầu đưa thương hiệu ẩm thực vừa ký kết thâm nhập vào các đại học và công ty lớn…
Theo nữ đầu bếp gốc Việt, các bí quyết gia truyền mà bà áp dụng chế biến cộng với sự hấp dẫn của các món rau sống, đã thật sự khiến các món ăn cuốn hút thực khách Mỹ. "Tôi khám phá ra rằng, một khi người ta đã bắt đầu yêu thích các món ăn đặc trưng của một quốc gia, họ cũng sẽ yêu thích văn hóa của nước đó. Khi thực khách của tôi bị hấp dẫn không chỉ bởi món ăn mà cả văn hóa Việt, tôi nhận ra món ăn thật sự có thể đem con người lại gần nhau", bà Phạm chia sẻ.
Ẩm thực gia nổi tiếng về các “món Á”
Bà Mai Phạm sinh ra tại Sài Gòn, đến Mỹ năm 1975; tốt nghiệp ngành báo chí tại đại học Maryland và từng có thời gian làm trợ lý viết diễn văn cho thống đốc bang California. Năm 1988, bà bỏ nghề báo, chuyển hướng sang lĩnh vực ẩm thực vì “muốn làm cho nhiều người Mỹ phải hít hà vì món ăn Việt Nam và châu Á”.
Bên cạnh chuỗi tiệm ăn Star Ginger, bà Mai đang làm chủ nhà hàng Lemon Grass ở Sacramento – chuyên phục vụ các món ăn Việt và Thái. “Tôi sinh ra ở Việt Nam, nhưng có một thời gian sinh sống ở Thái Lan, nên tôi yêu thích món ăn của cả hai dân tộc”, bà Mai chia sẻ về lý do chọn ẩm thực đặc trưng của nhà hàng.
Sách nấu ăn Pleasures of Vietnamese Tables xuất bản tháng 8/2001.
Được đánh giá là chuyên gia uy tín về ẩm thực châu Á, bà Mai thường được truyền hình Mỹ mời tham gia các chương trình ẩm thực dạy nấu ăn kiểu Đông Nam Á, như: My Country, My Kitchen: Vietnam trên kênh Food Network…; đồng thời là tác giả cuốn sách nấu ăn Pleasures of Vietnamese Tables (xuất bản tháng 8/2001) và The best of Vietnamese anh Thai cooking (xuất bản năm 1996). Tuy nhiên, thành tựu đáng kể của bà là được đề cử giải James Beard Award; được bầu chọn là Nữ doanh nhân của năm; và lọt vào danh sách những đầu bếp xuất sắc nhất nước Mỹ năm 2001 do báo New York Times và Los Angeles Times bầu chọn.
Hiện, bà Mai Phạm cũng nhận lời giảng dạy, tư vấn về đào tạo chuyên ngành ẩm thực tại các trường đại học Stanford, UC Davis, UC Berkeley, University of Massachusetts…
An Đông
(theo ĐVOL)
(theo ĐVOL)