* Sườn heo (chọn dẻ mỏng, thịt vừa phải)
* 1 muỗng canh mứt cam
* 1 quả cam vàng
* nước cam ép
* nước tương
Cách làm:
1. Sườn tách dẻ, chặt miếng dài, rửa sạch, lấy giấy hoặc khăn sạch thấm khô.
2. Xếp sườn vào hộp nhựa, cho 1 muỗng canh mứt cam.
3. Bào một ít vỏ cam rắc vào sườn. Đổ thêm nước cam ép săm sắp. Thêm chút muối, nước tương, trộn đều. Ướp trong 1 giờ hoặc lâu hơn.
4. Sau thời gian ướp, lấy sườn ra rán vàng hai mặt. Sườn chín vàng, đổ phần nước ướp sườn vào, thêm nước cam ép, nêm muối, hầm sườn chín mềm trong khoảng 20 phút.
5. Hòa một chút bột (bột gạo, bột mì hoặc bột đao đều được), cho vào sườn để nước sốt sánh lại.
6. Gắp sườn ra đĩa, trang trí với rau xà lách, cam thái miếng và vỏ cam xắt sợi.
Nguyên Trang
Related posts: