Nguyên liệu:*- 8 con sò điệp (khoảng 500g)
- 1 củ hành hương
- 1 muỗng súp dầu olive
- Muối, tiêu
- 1 muỗng súp nước tương
- 3 muỗng súp dấm balsamic
- 2 cọng hành lá
Các bước thực hiện:
Bước 1Rắc một tí xíu muối tiêu lên sò điệp. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.
Cho vào một cái nồi nhỏ dấm balsamic và nước tương, trộn đều. Để lửa liu riu cho hỗn hộp cạn lại chỉ
còn 1/3.
Bắt chảo dầu olive lên bếp. Dầu nóng, phi hành thái mỏng cho vàng thơm. Vớt hành ra (để riêng dùng
cho trang trí). Để lửa vừa, cho sò điệp vào chiên xém vàng một mặt, trở mặt còn lại chiên xém vàng.Bước 2Xếp sò điệp lên đĩa, bên trên để hành phi và ít cọng hành lá thái chỉ nhỏ ngâm nước cho cong lại. Xung
quanh cho ít xốt dấm balsamic.
Khi ăn, chấm sò điệp với xốt dấm balsamic. Ở đây còn dùng thêm tempura vừa trang trí, vừa ăn kèm.
Mách nhỏ:
Hành lá cắt khúc ngắn khoảng tấc tay, chẻ thành nhiều cọng nhỏ theo chiều dài cọng hành, ngâm vào tô nước
lạnh có bỏ ít viên đá lạnh. Khoảng 30 phút là hành sẽ cong tròn lại.
Nguồn bài từ Gocbep