Moussaka mặc dù là một từ trong tiếng Ả rập, một món ăn khá phổ biến ở các nước vùng Trung Đông, nhưng không hiểu sao*mọi người ở đây đều nghĩ*món*ăn này xuất xứ*Hy Lạp…
Có thể vì ở đây mọi người chuộng phiên bản Moussaka kiểu Hy Lạp chăng?
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- 250g thịt bò bằm/xay
- 500g cà chua lột vỏ, bỏ hạt,*thái hạt lựu
- 1/2 củ hành tây thái hạt lựu
- 2 tép tỏi bằm nhuyễn
- 2 trái cà tím rửa sạch, cát lát ngâm với nước muối nhạt
- 75g phô mai Parmesan
- Dầu ăn, nutmeg
- 2 muỗng ăn bột mỳ
- 20 – 30g bơ
- 400 – 500ml sữa tươi (tùy ý thích sốt đặc hay lỏng)
- Cà tím sau khi ngâm muối, vớt ra thấm khô, đem nướng chín.
- Xào thịt bò với chút dầu ăn, hành, tỏi cho tái. Cho cà chua thái hạt lựu vào hầm cho thịt bò mềm.
- Để nồi thịt đó, chuẩn bị sốt Béchamel: Trên bếp lửa nhỏ, chảo hơi nóng, cho bơ vào để vừa chảy rồi đổ bột mỳ vào khuấy liền tay. Từ từ rót sữa tươi vào, vừa rót vừa khuấy, tránh bột bị vón cục.*Khuấy cho*đến khi*bột sôi lại, nêm lại vừa ăn với muối và nutmeg (tùy khẩu vị)
- Chuẩn bị lò nướng 225°C. Trong một khay chữ nhật, xếp cà tím, một lớp thịt, một lớp sốt Bechamel; lại một lớp cà tím, lớp thịt, lớp sốt. Và cuối cùng rắc phô mai lên trên cùng.
- Để khay vào giữa lò, nướng khoảng 20 phút, đến khi lớp phô mai vàng giòn là được.
- Dọn moussaka với salad, kèm bánh mỳ nóng giòn.
Moussaka ngày hôm sau bao giờ cũng ngon hơn moussaka vừa ra lò
Theo hoa Dip blog