Nguyên liệu:
– 1 miếng phi lê cá thu
- 5 quả trứng vịt
- 5 tai nấm mèo
- 100g thịt băm
- 2 cọng hành lá
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 3 thìa cà phê hạt nêm Vedan
- 2 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
- Trứng vịt tách bỏ vỏ cho vào tô. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ
- Cho nấm mèo, thịt băm, hành lá, tiêu, ớt, và hạt nêm Vedan vào tô trứng đánh đều
- Cho dầu vào chảo không dính nhỏ sâu lòng, phi thơm hành cho hỗn hợp trứng vào dày bằng thành chảo. Để lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đến khi hỗn hợp cứng, sệt lại, cho miếng mắm cá thu lên trên sao cho miếng mắm dính vào lớp trứng, tắt bếp
- Cho hỗn hợp ra khay lớn cho vào nồi hấp thêm 20 phút cho chín, đồng thời giúp phần trứng và mắm kết lại với nhau
- Để nguội dùng dao cắt từng khứa vừa ăn. Dùng với dưa leo và cơm trắng rất ngon