Nguyên liệu:*- 120g mì Ý khô loại sợi dài và nhỏ (Angel Hair), 14 con tôm cỡ vừa
- 4 tép tỏi, muối, 2 thìa canh bơ, 1 thìa canh dầu ô-liu
- 1 thìa nhỏ lá mùi tây khô (dried parsley) hoặc 1 thìa canh đầy lá tươi băm nhỏ
Các bước thực hiện:*
Bước 1Tôm bóc vỏ (có thể bóc nõn hoặc bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp), sau đó xát muối rửa sạch, để ráo.
Cho khoảng 2 lít nước và 1 thìa con đầy muối vào nồi đun sôi với lửa cao vừa, tiếp theo cho mì khô vào luộc chín, trong khi luộc thỉnh thoảng khuấy đều cho sợi mì rời nhau.
Chú ý thời gian luộc cho loại mì sợi nhỏ này khoảng 4 phút, sau đó vớt mì ra rổ cho ráo nước, phần nước luộc mì giữ lại khoảng nửa chén ăn cơm.Bước 2Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo dầu ô-liu và bơ đun cho nóng chảy, tiếp theo cho tỏi bóc vỏ băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào, thêm ít lá mùi tây cùng một ít muối để nêm cho tôm đậm đà, khi tôm gần chín thì cho mì đã luộc vào xào chung.
Tiếp tục nêm muối cho mì, cho vào mì ít nước luộc để mỳ không bị khô quá, xào vài phút cho mì thấm sốt bơ tỏi, tôm chín là được. Sau khi tắt bếp thì rắc nốt vào mì chỗ lá mùi còn lại và trộn đều.Bước 3Cho mì ra đĩa, có thể dùng nóng hay nguội đều ngon. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm chút tương ớt sẽ rất ngon.
Vớt mì luộc ra rổ cho ráo nước.
Xào tôm với tỏi.
Xào chung mì và tôm cho tới khi chín đều.
Nguồn từ trang: amthucbonmua