Nguyên liệu
Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vịCua đồng xay0,5kgMực nhỏ4conCồi điệp250grChả lụa250grBún0,5kgRau muống bào, rau chuối bào0,3 kgmỗi loạiCà chua2quảHành lá4câyNgò gai, ớt, 1/2 bát nước cốt meChả cá thác lác200grĐậu hũ hải sản100gr
Những hôm trời se lạnh, ăn món lẩu rất hợp, đặc biệt là lẩu cua đồng. Một món lẩu đậm đà, có vị ngọt dịu của cua, béo bùi của thịt cua và gạch cua, giòn giòn của mực, cồi điệp…
Chế biến
- 1Lọc cua, sau đó đun nước lọc cua, cho chút muối, đun lửa nhỏ, khi cua nổi váng, hớt lấy chỗ thịt cua để ráo nước.
Chiên vàng đậu hũ, chả cá.
Phi hành thật thơm, cho gạch cua, thịt cua vào xào, nêm chút hạt nêm. Để riêng ra đĩa.
Một nồi khác phi hành cho thơm, cho cà chua, bột hạt điều màu vào xào, cho ra váng đỏ, cho nước cua vào nấu, nước sôi cho mực, cồi điệp, đậu hũ, chả cá , chả lụa, nước me, hạt nêm, nêm vừa ăn, cho hành lá, ngò gai vào.
Nhúng lẩu với rau chuối bào và rau muống bào.
Via KhanhHuy
Related posts: