Nguyên liệu
Tên nguyên liệuSố lượngĐơn vịCải Thảo10gLáTôm150GrHải sâm100GrSò Điệp5ConGừng mài nhuyễnLòng trắng trứng1QuảDầu mè
Đây cũng là một món hấp khá ngon miệng và dễ thực hiện, nguyên liệu chính gồm tôm, hải sâm và sò điệp được cuốn trong những lá cải thảo xinh xắn và dễ thương.
Chế biến
- 1Cải thảo trụng sơ trong nước sôi héo, cho vài giọt dầu và chút muối, rồi xả lại nước lạnh, vắt ráo nước
- 2</p>Nõn tôm rửa sạch lấy chỉ đen, thấm cho ráo nước băm nhỏ
Hải sâm trụng sơ trong nước sôi thêm vài lát gừng, sau đó xả lại bằng nước lạnh cắt hạt lựu
Sò điệp cũng trụng sơ trong nước gừng và cũng cắt hạt lựu
- 3</p>Cho tất cả hải sản vào tô nêm gia vị cho vừa ăn, thêm vào một tí gừng mài nhuyễn, lòng trắng trứng, dầu mè rồi trộn đều.
- 4</p>Trải lá cải thảo lên thớt múc vào một ít hải sản rồi cuốn lại, phần bẹ của cải thảo cắt bỏ (phần bẹ cải thảo dùng nấu canh hay ăn mì gói)
- 5</p>Sắp những cuốn cải vào dĩa mang đi hấp cách thủy cho chín.
- 6</p>Khi món ăn chín trong dĩa sẽ có phần nước tiết ra từ cải, trút phần nước này vào một cái xoong nhỏ, quậy bột năng cho vào để nước sanh sánh là được. Rưới phần sốt này lên mặt những chiếc cải cuốn, dùng nóng.
Đầu bếp: thamhoai
Related posts: