http://recipes4viet.com/category/mon-xao
Nguyên liệu:
300g ức gà,
100g nấm rơm.
1/2 củ cà rốt,
50g ớt Đà Lạt (xanh, vàng),
50g cà chua bi,
20g hạt điều,
1 ít hành lá,
1 thìa cà phê hành, tỏi băm,
1 thìa cà phê tiêu,
1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa súp dầu hào,
1 thìa súp dầu ăn, ngò rí, bún tàu, cải xanh, hành boa-rô trang trí,
Thực hiện:
Ức gà lạng lấy phi lên, bỏ da, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Nấm rơm ngâm qua nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt đôi.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng, hình dạng tùy thích. Ớt Đà Lạt rửa sạch,bỏ hạt, cắt miếng vuông bằng miếng gà. Cà chua bi rửa sạch, để nguyên trái hoặc chẻ đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, phi thơm hành, tỏi băm, cho gà vào xào khoảng 5 phút. Tiếp tục thả cà rốt, ớt Đà Lạt, nấm rơm, cà chua vào, nêm dầu hào, cuối cùng cho nhanh hành lá, hạt điều vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn.
Bún tàu có thể chiên phồng trên dầu cho nở, tạo thành tổ chim, cho ra đĩa, đặt đồ xào lên, trang trí với ngò rí, cải xanh, boa-rô.
Via Monngon