Nguyên liệu:*
- 200g tôm tươi
- Vài lát gừng
- Hành, ngò
- 1 quả trứng
- Bột chiên xù.
Các bước thực hiện:*
1
Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen trong mình tôm ra.
Ngâm tôm vào nước muối pha loãng, khâu này rất quan trọng vì sẽ giúp thịt tôm trở nên săn chắc.
2
Trứng đánh tan.
Xay nhuyễn tôm với gừng, hành ngò cùng chút hạt nêm cho đậm đà rồi vo viên tròn.
Sau đó lăn viên tôm qua bát trứng gà.
Tiếp tục lăn tôm qua đĩa bột chiên xù, làm lần lượt đến khi hết chỗ tôm xay.
3
Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng với lửa vừa. Nếu có nồi chiên bạn dùng nồi chiên để chiên chả tôm ngập dầu thì các viên chả sẽ vàng đều, ngon mắt hơn.
