Nguyên liệu:*
- Cá bớp 500g
- Me chín 1 vắt
- Cọng súng 2 bó
- Rau nhút 1 bó
- Ngò ôm, ngò gai
- Sả 4 cây
- Tỏi 4 tép
- Tương hột 4 muỗng canh
- Đậu bắp
- Bắp chuối bào
- Rau muống bào mỗi thứ 1 ít
Các bước thực hiện:
Bước 1Cá rửa sạch với nước muối. Ướp cá với chút tỏi, hạt nêm, tương hột đâm nhuyễn.
Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa sạch, cắt ngắn. Đậu bắp cắt xéo. Tỏi băm nhuyễn. Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn lại cắt ngắn, đập dập.Bước 2Phi tỏi và xả với dầu ăn thật thơm, cho cá vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra. Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi, cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây đập dập, nấu sôi, nêm thêm nước mắm đường, bột nêm cho vị thật đậm đà chua ngọt. Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò ôm, ngò gai.
duc.bkv