Nguyên liệu:- 10 lá cải bắp trắng
- 10 lá cải bắp tím
- 300g xá xíu
- 50g củ kiệu chua
- 2 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê đậu phộng rang xay nhuyễn
- Một ít lá hành, ớt sừng, hành, ngò
Các bước thực hiện:
Bước 1Lá cải bắp rửa qua nước muối rồi xả lại nước lạnh, xong đem chần qua nước sôi, để ráo.
Xá xíu xắt cọng bằng ngón tay, dài 4 cm. Hành lá rửa sạch, trụng héo.Bước 2Trải lá cải trắng ra, cho 3 miếng xá xíu và 1 miếng kiệu chua vào, cuốn lại. Dùng lá cải tím cuộn bên
ngoài, buộc chặt bằng hành lá, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút là được.
Hòa tan nước tương, đường, đậu phộng xay rưới lên cuốn bắp cải xá xíu trước khi dùng.
Mách nhỏ:
Thịt xá xíu thường bán sẵn ở những hiệu thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Có thể hơ
và làm nóng lại trên lửa than trước khi cuộn.
Nguon :*duc.bkv