Nguyên liệu:
- Tôm to
- Nấm hương
- Ngô tách hạt
- Cơm
- Gừng băm nhỏ
- Hành lá
- Mắm, muối, rượu vang, hạt tiêu
Cách làm:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu, bỏ đường chỉ đen. Đầu tôm cũng rửa sạch, để lại.
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Thả đầu tôm và chiên vàng. Thả thêm ít hành xanh cho thơm.
Đầu tôm chiên vàng, vớt ra để ráo. Dầu và đầu tôm mầu đỏ nhạt.
Đun sôi 1 ít nước, thả vài lát gừng, thêm một ít rượu vang vào. Luộc tôm chín và vớt ra, để riêng.
Nấm hương ngâm nở với nước ấm, rửa sạch, thái nhỏ.
Rắc chút muối và hạt tiêu và dầu chiên. Cho ngô vào chiên. Ngô chín, cho tiếp nấm vào chiên.
Thêm cơm để nguội, đảo đều. Nêm mắm, muối, hạt tiêu vừa vặn. Đảo đều.
Thêm tôm vào đảo cùng. Khi cơm săn, cho hành xanh thái nhỏ vào là được.
Cơm chiên dẻo thơm ăn kèm với đầu tôm giòn tan.
Bếp XinhXinh
http://recipes4viet.com/mon-chien/5812#ixzz0k8ljlH4V
