Nguyên liệu:
- 300g cá tươi (cá quả hoặc cá basa)
- 10 cánh nấm hương
- một củ hành tây bé
- 1/2 quả cà chua
- 2 cây tỏi lấy phần trắng
- tương ớt, thì là, hành hoa, thái khúc.
- Gia vị: Dầu hào, tiêu muối, bột gà, dầu mè, bột ngọt rượu nấu, tỏi băm.
Cách làm:
- Cá lăn qua bột mì khô chiên hơi vàng mặt. Gắp ra.
- Cho tỏi vào phi thơm, cho lần lượt hành, tỏi tây rồi nấm, cà chua vào đảo đều, khoảng 3 phút.
- Cho cá và các gia vị, dầu hào, tương ớt vào đảo nhẹ tay, cho một chút nước dùng, xuống bột năng cho sánh.
- Cho hành hoa và thì là vào, rắc một chút tiêu bột.