Nguyên liệu:
Cá thu: 4 khúc; Xoài tượng: 1 trái; Tương xí muội; Hành lá; Dầu ăn; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, để ráo. Xoài tượng cắt hạt lựu khoảng ½ chén.
- Hành lá đập dập, băm nhỏ, ướp với cá và tẩm ½ gói bột tẩm khô chiên giòn.
- Làm nóng ít dầu trong chảo, cho cá vào chiên áp chảo chín vàng hai mặt, xếp cá ra dĩa.
- Pha xốt: trộn ½ chén xoài tượng với 1 chén tương xí muội.
- Xếp cá chiên ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng kèm với cơm trắng và rau luộc.
Mách nhỏ:
- Cá tẩm bột khô chiên giòn sẽ không bị nát và dính chảo.
- Cắt cá lát mỏng giúp cá mau thấm gia vị và khi chiên có độ giòn.
Theo Giadinh