Nguyên liệu:
Cá thu 600 gr
Sốt mayonnaise 50 gr
Bột xù 50 gr
Bột mì 20 gr
Chanh muối 1 trái
Trứng gà 1 cái
Khoai môn 1 củ
Dầu ăn, cần tây
Muối, tiêu
Hạt nêm
Cách làm:
Cá thu rửa sạch, bỏ da, xương, xắt quân cờ, ướp chút muối tiêu, hạt nêm. Trứng gà đánh tan, lăn cá thu qua bột mì, trứng gà và bột xù. Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng theo chiều dài.
Sốt chanh muối: Phi tỏi thơm với dầu ăn, cho cần tây xắt nhuyễn xào thơm, cho ½ trái chanh muối (đã nghiền nhuyễn). Cho 3 muỗng canh sốt mayonnaise, nêm ít hạt nêm. Khuấy đều.
Bắc chảo, cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng, cho phần khoai môn vào chiên giòn. Sau đó cho cá đã lăn bột vào chiên vàng giòn. Vớt cá ra để qua giấy thấm dầu. Bày ra đĩa, dùng kèm sốt.
