Nguyên liệu:
Cá nục: 400g, mỡ chài: 250g, mỡ phần :150g, hành, tỏi, sả, ớt tươi, gừng, tiêu, bột nghệ, ớt bột, gia vị, mắm, đường, dầu mè.
Cách làm
- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi băm nhỏ, hạt tiêu đập dập.
- Tẩm ướp cá với các gia vị: hành, tỏi, sả, gừng, ớt tươi băm, ớt bột, gia vị, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè, bột nghệ cho dậy mùi thơm.
- Mỡ phần thái hạt lựu nhét vào bụng cá. Bọc mỡ chài xung quanh cá, kẹp cá vào vỉ, đem nướng trên than hoa.
- Trong quá trình nướng phải trở cá liên tục để không bị cháy, cá chín đều, thơm
Món này khi ăn chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
(Theo VNExpress)