Món cá hấp vẫn giữ nguyên được vị ngọt đậm đà, lại quyện mùi thơm, ngon của nấm hương và các loại gia vị khác. Mời bạn tham khảo hướng dẫn của Recipes4Viet để trổ tài đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
Cá quả: 800 g, giò lụa: 100 g, nấm hương: 20g, gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, gừng tươi, hành hoa, thì là, ớt tươi, bột đao…
Cách làm:
- Cá quả đánh vẩy, móc mang, bỏ ruột, khía nghiêng dao làm 3 – 4 lát hai bên lườn cá.
- Nấm hương ngâm nở, om trong nước dùng có gia vị khoảng 5 phút. Cà rốt tỉa hoa cắt mỏng, gừng thái chỉ hoặc cắt lát mỏng, hành hoa lấy phần trắng, ớt cay đỏ cắt lát thái mỏng, giò lụa cắt lát mỏng. Xếp lần lượt từng lớp một, phết giò sống vào các nguyên liệu trên ghép vào nhau ép vào khe của lườn cá tạo thành từng lớp một cho đến hết lườn cá thì thôi.
- Xếp cá vào âu, hấp chín cùng với thì là, hành hoa khoảng 10 – 12 phút. Lấy ra gạn nước dư cho thêm một ít bột đao làm sốt dội lên cá.
- Có thể xào thịt nạc vai băm nhỏ + cà chua tư
Theo recipes4viet.com
Nguyên liệu:
Cá quả: 800 g, giò lụa: 100 g, nấm hương: 20g, gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, gừng tươi, hành hoa, thì là, ớt tươi, bột đao…
Cách làm:
- Cá quả đánh vẩy, móc mang, bỏ ruột, khía nghiêng dao làm 3 – 4 lát hai bên lườn cá.
- Nấm hương ngâm nở, om trong nước dùng có gia vị khoảng 5 phút. Cà rốt tỉa hoa cắt mỏng, gừng thái chỉ hoặc cắt lát mỏng, hành hoa lấy phần trắng, ớt cay đỏ cắt lát thái mỏng, giò lụa cắt lát mỏng. Xếp lần lượt từng lớp một, phết giò sống vào các nguyên liệu trên ghép vào nhau ép vào khe của lườn cá tạo thành từng lớp một cho đến hết lườn cá thì thôi.
- Xếp cá vào âu, hấp chín cùng với thì là, hành hoa khoảng 10 – 12 phút. Lấy ra gạn nước dư cho thêm một ít bột đao làm sốt dội lên cá.
- Có thể xào thịt nạc vai băm nhỏ + cà chua tư
Theo recipes4viet.com
