Nguyên liệu:
1 con cá chép,
100g đậu đỏ,
100g thảo quả,
1 thìa cà-phê trần bì,
1 thìa cà-phê hành tỏi băm,
500ml nước dùng,
1 thìa cà-phê hạt nêm,
1/4 thìa cà-phê muối,
1/2 thìa cà-phê đường, hành lá.
Thực hiện:
Cá chép làm sạch, để ráo, chặt khúc vừa ăn.
Hành lá thái khúc. Thảo quả tách vỏ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Đậu đỏ rửa sạch đem ngâm với nước ấm, vớt ra để ráo.
Hành, tỏi băm phi thơm.
Cho đậu đỏ, trần bì, thảo quả vào nước dùng, cho hành tỏi băm phi, đun với lửa nhỏ, nêm gia vị. Khi hỗn hợp đậu đỏ, thảo quả, trần bì sắp chín, cho cá vào om khoảng 15 phút. Cá chín, cho hành lá thái khúc vào, tắt lửa.
Thưởng thức:
Dùng với cơm trắng
Bí quyết:
Để cá bớt mùi tanh, bạn nên ngâm cá với chút rượu trắng.
Via Tiepthigiadinh