Nguyên liệu: 300g càng cua, 200g bắp non, 50g nấm mèo, 1 củ hành tây, 50g cà rốt, 1 nhánh cần tàu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 nhánh hành lá, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện: Càng cua rửa sạch, luộc chín, lấy ra, đập và tách vỏ nhưng vẫn giữ lại phần đầu càng.
Bắp non rửa sạch, chẻ đôi, luộc sơ. Nấm mèo ngâm nước nở, rửa sạch, xắt sợi. Hành tây chẻ múi cau. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Hành lá, cần tàu rửa sạch, cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho bắp non, nấm mèo vào xào chín sơ. Nêm dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt rồi cho càng cua vào xào. Tiếp đến cho hành lá, cần tàu vào đảo đều.
Hòa tan bột năng với nước, cho vào món xào để tạo độ sánh, nhắc xuống, trút ra đĩa.
Theo Monngon