Nguyên liệu:*
- 30g thịt heo sợi
- 200g cà tím
- 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương
- Bột gà, dầu hào, nước dùng
- Xốt X.O:*20g sò điệp khô, 10 tôm khô bằm, 10g cá mặn, 10g trứng cá hồi khô, 10g ham, 1/2 thìa cà phê hành băm, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ớt
Các bước thực hiện:*
1
Cà tím gọt vỏ, xắt làm 4, bỏ hạt, khứa chéo trên mặt, chần qua dầu đang sôi, luộc qua lại lần nữa với nước sôi, đem hấp khoảng 3 phút, cho ra đĩa
Thịt heo rửa sạch, thái sợi, nêm dầu hào, bột gà và một ít nước dùng, tao qua dầu. Thịt chín cho lên trên cà tím
2
Nước xốt X.O:*Sò điệp khô, tôm khô, cá mặn và ham giã cho tơi, trộn chung với trứng cá hồi khô, hành tím băm, tỏi băm, bột gà, đường, bột ớt. Nấu cho hỗn hợp sánh lại là được
Rưới nước tương xung quanh cà tím. Rưới nước xốt lên trên cùng. Thưởng thức khi còn nóng.
via giadinhvaobep