Nguyên liệu:*- Khoai môn 200g
- Thịt heo xay 400g
- Cà tím dài 1 trái
- Nấm hương 2 cánh
- Ớt sừng 1 trái
- Nước dùng 200ml
- Hành tím bằm 2 củ
- Hành lá,rau răm, xắt nhỏ
- Chao đỏ, hạt nêm, dầu ăn
- Nồi đất
Các bước thực hiện:
Bước 1Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, xắ khúc khoảng 3 cm, khoét bỏ ruột, ngâm nước lạnh cho khỏi thâm.
Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn, chiên qua dầu ăn. nấm hương ngâm nở, bỏ chân, xắt nhỏ.
Ớt sừng bỏ hạt, xắt nhỏ. Hành lá, rau răm xắt nhỏ.
Bước 2Trộn đều thịt heo xay với nấm hương, ớt, hành lá, hạt nêm, tiêu nhồi vào miếng cà tím, chao qua dầu ăn.
Phi thơm hành khô, cho khoai môn, chao, đảo đều, nêm nước dùng, cho cà tím nhồi vào om chín mềm,
rắc rau răm và hành lá. Dùng nóng.
Nguon: duc.bkv