Nguyên liệu:*
- 500g tôm to (tôm càng xanh hoặc tôm sú), bóc vỏ, rút sợi lưng bụng
- 1 củ sả, thái nhỏ
- 5 cọng hành lá, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, đập dập
- 3 quả ớt sừng, bỏ hạt
- 1 tsp bột nghệ
- 1 mớ rau mùi nhỏ, nhặt sạch
- 3 tbs dầu ăn
- 1 tsp súp tôm cô đặc
- 250ml nước cốt dừa hòa với 250ml nước (thay đổi tỉ lệ tùy khẩu vị)
- 1 quả dứa chín
- Muối
Các bước thực hiện:*
1
Cho các nguyên liệu gồm sả, hành lá, tỏi, ớt, bột nghệ và rau mùi vào máy xay thực phẩm để xay thành hỗn hợp nhuyễn đều. Hỗn hợp này được gọi là hỗn hợp cà ri Thái.
2
Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi, cho hỗn hợp cà ri vào đảo đều khoảng 1 phút thì cho súp tôm cô đặc và nước cốt dừa vào. Đậy vung, nấu sôi thì cho tôm vào.
Khi tôm vừa chín thì cho dứa vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Khi ăn rắc thêm rau mùi.
Nguồn từ trang: kokotaru