Nguyên liệu:*
- 1 con mực khô
- 1/2 hộp bắp non
- 1/2 củ cà rốt, 1 trái khế, 50g rau mầm, 6 trái cà chua bi, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê sả xay, 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 quả ớt sừng
- Nước trộn:*Cho 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước
- Mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm vào chén, khuấy tan đều
Các bước thực hiện:*
1
Bắp non cho ra khỏi hộp, để ráo, cắt đôi. Cà rốt, khế xắt sợi. Cho bắp, cà rốt, khế vào tô, cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, tiêu vào trộn đều, để thấm.
2
Khô mực nướng vừa chín, đập giập, xé sợi. Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho sả xay và ớt băm vào phi thơm, trút mực vào xào đến khi mực săn lại.
3
Cà chua bi cắt đôi. Vớt bắp, cà rốt, khế ra, để ráo, sau đó cho cà chua bi, rau mầm, mực và nước trộn vào, trộn đều. Dọn ra đĩa, dùng như món khai vị.
Mách nhỏ:
Nướng mực bằng cồn cho chín, sau đó gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm, thơm và dễ xé.
Monngonvn