Nguyên liệu:
300g sườn non;100g chả quế thái miếng;
200g giò sống;
50g thịt nạc băm;
tái nấm mèo thái nhuyễn;
1 thìa súp nước mắm;
2 thìa súp đường;
1 thìa súp bột nêm;
Bún; Rau sống, rau muống, chuối; Mắm tôm; Ớt thái lát; Satế; Hành mùi thái nhuyễn; Hành phi; Chanh.
Thực hiện:
Cho sườn vào nấu với 2 lít nước. Nêm gia vị. Khi nước dùng nấu xong thì lấy thịt băm nấu tan vào trong nước dùng.
Giò sống trộn với đầu hành băm, tiêu. Lấy ½ vo viên mang rán vàng. ½ còn lại trộn với nấm mèo, vo viên, thả vào nồi nước dùng nấu chín.
Cho bún ra bát, cho sườn non chặt miếng vừa, chả viên, chả quế vào. Chan nước dùng, rải hành mùi, hành phi, tiêu lên trên.
Dùng chung với ớt, mắm tôm, satế, rau sống, chanh.
Theo recipes4viet.com