Nguyên liệu:*
- 200g phi lê thịt bò
- 2 trái ớt Đà Lạt (xanh, đỏ)
- 1 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 củ khoai tây
- 1 thìa súp bột năng
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa súp nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước xốt cà chua
- Dầu ăn, dầu hào, tiêu, tỏi băm
Các bước thực hiện:*
1
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái vuông cờ. Ướp*thịt với dầu hào, tiêu, tỏi, đường, hạt nêm,*nước tương và 1 ít dầu ăn, để khoảng 15 phút*cho thấm gia vị.
Bắc chảo dầu nóng, cho thịt bò vào*xào nhanh tay trên lửa lớn, trút ra đĩa.
2
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài, ngâm*qua nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại*lần nữa, để ráo. Chiên giòn khoai tây trong chảo*dầu nóng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Ớt Đà Lạt, cà chua bỏ hạt, xắt miếng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, xắt múi cau.
3
Bắc chảo, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà chua,*hành tây, ớt vào xào, nêm dầu hào, hạt nêm,*xốt cà chua, tiêu cho vừa ăn. Hòa bột năng với ít nước*cho từ từ vào để hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp.
Trút ra đĩa thịt bò, dùng kèm khoai tây, xà lách.
Theo*dương nhựt linh