Nguyên liệu:*
- Hai cái đùi vịt
- Một muỗng súp hắc xì dầu
- 1 muỗng cà phê nước cốt tỏi
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2bông hoa hồi (tai vị) rang vàng
- 1muỗng xúp bột năng
- 50g me vắt, nửa chén nước dùng, dầu ăn
- Gia vị:*1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt sừng, một nhánh hành lá
Các bước thực hiện:*
Bước 1Đùi vịt rửa sạch, khử mùi bằng cách xát gừng, rửa lại lần nữa, để ráo.
Khứa xéo mặt da, ướp với nước cốt tỏi, hắc xì dầu, tiêu, hoa hồi, để thấm 15 phút.Bước 2Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng súp dầu, chiên và trở cho vàng. Sau đó, cho phần nước ướp vịt còn dư cùng nước dùng vào, hầm cho đến khi nước hơi sánh.
Kế đến, cho đùi vịt vào lò nướng khoảng 10 phút.Bước 3Me nấu, lược lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Hành lá lấy gốc, tước sợi.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng súp dầu, phi thơm tỏi. Cho muối, đường, bột ngọt vào, nêm vừa ăn.Bước 4Kế tiếp, cho hành, ớt vào. Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh.
Chặt đùi vịt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên.
Nguồn từ trang: xinhxinh