Salad rau mầm (green pea sprouts)

[Jolie]

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món salad rau mầm:
- 200g rau mầm (green pea sprouts). Bạn có thể dùng rau mầm hướng dương hoặc rau cải mầm tùy thích.
- 1 củ cà rốt
- 200g thịt bò
- Hành khô, tỏi, lạc rang
- Giấm ăn, ớt tươi, đường, dầu mè

	Rau mầm rửa sạch. Cho ra rổ để thật ráo. Rau ráo nước thì cho vào 1 chiếc âu lớn. Cà rốt bào vỏ, nạo sợi. Ngâm cà rốt vào bát nước lọc có pha 1 thìa canh dấm, ½ thìa café muối khoảng 30 phút cho cà rốt bớt hăng. Vắt cà rốt sau khi ngâm cho thật ráo nước.
	Hành khô lột vỏ, thái mỏng. Bạn có thể dùng dụng cụ bào để thái hành nhanh hơn. Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho hành vào phi đến khi hơi vàng thì vớt ra rá cho ráo dầu.
	Thịt bò thái mỏng, ướp thịt với chút muối tiêu và tỏi đập dập chừng 20 phút cho ngấm. Trút bớt dầu ăn trong nồi vừa dùng để phi hành, cho tỏi vào xào thơm rồi cho tiếp thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò chín mềm.
	Cho cà rốt vào âu đựng rau mầm. Cho vào âu 1 thìa canh dầu mè, 1 quả ớt băm nhỏ, 3 thìa canh giấm gạo, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc. Dùng găng tay thực phẩm trộn đều rau mầm và cà rốt với hỗn hợp nước trộn.
	Thêm thịt bò xào vào âu, trộn đều. Lấy salad rau mầm thịt bò ra đĩa. Khi nào ăn mới rắc lạc rang và hành phi, trộn đều và thưởng thức.

Món salad rau mầm thịt bò tuy đơn giản nhưng rất thanh mát lại đẹp mắt. Ngoài dùng chống ngấy cho bữa ăn hàng ngày ra bạn cũng có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Chắc chắn sẽ được các thực khách khen ngợi đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo aFamily​